血糯米为什么煮不烂

首页 / 图解小知识 | 2022-02-02 15:47:58 点击:0

血糯米煮不烂的原因是因为没有用对方法，煮制时间不够，或者是使用了不合适的烹饪工具。血糯米要煮烂，需要提前使用温水泡两个小时左右，再放入锅中煮，建议使用高压锅煮可使其快速煮烂。

血糯米经过温水浸泡后，其种皮的红色素会被水溶液溶解，从而会出现紫红色水溶液，时间延长，红色越浓。

血糯米通常会用来煮粥食用，使用血糯米煮出来的粥清香油亮、软糯适口，并且还含有丰富的营养，具有很好的滋补作用。

血糯米是一种带有紫红色种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯，其做法有很多，比如可做成血糯米冰淇淋、血糯米冰糕、血糯米麻糍等。

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