馒头是粗粮吗?

首页 / 图解小知识 | 2021-11-26 12:14:00 点击:0

馒头不是粗粮。馒头是一种用面粉发酵蒸成的食品，**习惯性将精米、白面制成的食物称为细粮，除此之外的食物称为粗粮，馒头是由白面发酵制成，属于细粮。

粗粮主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，种类多样，营养价值高。

粗粮的种类根据形态分为三大类：谷物类，如玉米、小米等。杂豆类，如黄豆、绿豆等。块茎类，如红薯、山药、马铃薯等。

粗粮加工过程简单，保存了许多细粮中没有的营养成分，但大部分粗粮蛋白质含量相对偏少。

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