抄手是四川人对哪种食物的称呼
首页 / 图解小知识 | 2022-04-21 09:28:26 点击:0
抄手是四川人对馄饨的称呼。馄饨在四川叫抄手有两种说法，第一种是因为其皮薄易熟，抄手之间，就可以煮熟上桌，第二种说法是因为其外表像一个人抄起两只手放在怀里，故得此名。
馄饨与抄手
馄饨是起源于**的一种民间传统面食，主要食材有猪肉、虾肉、蔬菜、葱、姜、面粉等，有嫩、香、咸、甜等口味，可以煮食，也可蘸酱料食用。
馄饨在不同的地区，有不同的称呼，在广东地区称为云吞，在福建地区称为扁食、扁肉，江西地区称为包面或清汤，四川、重庆地区称为抄手。
红油抄手是四川和重庆的地方特色小吃，属于川菜系，皮薄润滑，主料是抄手皮和猪绞肉，煮熟后加芝麻红油和其它调料即可食用，柔嫩鲜美，微辣浓香。
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