带鱼上的白鳞不用刮掉,这是可以食用的,带鱼上的白鳞不仅含有丰富的蛋白质、钙、铁、碘等营养物质,还含有较多的鳞脂及多种不饱和脂肪酸,这些物质对人体的健康都很有益处。
带鱼体表有层白色物质,这种白色物质,像鱼鳞却不是鱼鳞,它是由特殊的脂肪形成的“银脂”,营养非常丰富,对人体有益。
但是带鱼体表的银脂极易被氧化而变质,内陆的城市往往不能吃到新鲜的带鱼,不新鲜的带鱼白色鱼鳞最好刮掉。
由于长途运输和长时间的冷冻保存的冰冻带鱼,口感会有变化,而且因表面变质而带来卫生问题,所以建议冻带鱼体表的白色物质应该刮掉。
随心一句: 每天都把自己折腾的那么疲惫,感觉真的好累。
随心一句: 有的时候,之所以哭泣,并不是因为软弱,而是因为坚强太久。
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