牛奶为什么是白色的
首页 / 图解小知识 | 2022-06-15 10:37:32 点击:0
牛奶的颜色为白色的原因：牛奶所含脂肪球及蛋白质微粒对光不规则反射的结果。但随着奶牛的产奶季节及饲料的变化，牛奶的颜色也有变化。若吃含胡萝卜素、叶黄素较多，牛奶的颜色会变成淡黄色。
牛奶
牛乳及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。牛乳中几乎含有人体所需的各种维生素。
牛乳的维生素含量与饲养方式、季节、加工方式等有关。如放牧期牛乳中维生素A、维生素D、胡萝卜素和维生素C含量较冬春季在棚内饲养明显增多。
牛乳中蛋白质含量为2.8%~3.3%，由79.6%的酪蛋白、22.5%的乳清(白)蛋白和3.3%的乳球蛋白组成，另有少量的其他蛋白质，如免疫球蛋白和酶等。
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