猪皮很硬不一定是不好的猪,猪肉皮特别硬是灌水了或冷冻过的,也可能是因饲料内含锌量不足,或妊娠后期及哺乳期母猪日粮中钙含量过高而引起的猪皮肤角化不全造成。
猪皮之所以会越煮越硬有可能是煮制时间过短或者煮制方法出现问题的缘故。
另外猪皮上的毛和猪油要清理干净,否则猪皮会煮的很硬。猪皮开始煮会变硬,然后再慢慢软化。
只要持续保持60度以上的温度足够长的时间,猪皮一定会软下来,加点醋和料酒也能加速这个过程。
随心一句: 也许时间会夺去你那令人妒忌的容颜,却无法抢走我爱你坚定的信念,因为我有一种无穷而又温柔的力量,它就是一心一意!
随心一句: 年少时,你扬言要喝遍天下千种烈酒;年老时,你概叹白开水原来最长情。后来才懂得,心动只是**之爱,心定才是恒久的爱。
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