冬天蛋挞不放冰箱能过夜吗
首页 / 图解小知识 | 2021-09-29 07:11:21 点击:0
冬天蛋挞不放冰箱能过夜。冬天气温低，蛋挞可以放到常温环境下过夜，但隔夜的蛋挞口感没有新鲜出炉那般滑嫩酥脆。因为蛋挞液用的鸡蛋和牛奶，隔夜后腥味较重，气温高的话易变质，建议将蛋挞放在隔潮的密封盒里，再放到冰箱保存，建议最好不超过24小时。
制作蛋挞的小技巧
在擀塔皮的时候容易碎，破的地方，再取一块稍微补一补，按一按，他们就能重新很好的结合在一起，出炉后完全看不出来。
在生塔皮上倒入布丁液也可以，布丁液做好后，可以过滤一下，会更细滑。先烤塔皮，主要为了防止液体将塔皮浸湿的比较严重。
根据烤箱性能选择烘烤的时间，烤的时候布丁液会鼓的比较厉害，别担心，出炉后自然会缩回去，冷藏后口感更好。
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