花生油底部的白色沉淀物是什么
首页 / 图解小知识 | 2022-04-15 18:20:08 点击:0
花生油底部的白色沉淀物可能是温度太低导致的，花生油的成分不单一，含有单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸以及饱和脂肪酸等多种油脂，其凝固点不是稳定的一个数值，在温度较低是会有部分油脂先凝固，就会出现白色的沉淀或絮状物。
花生油
花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油，且含不饱和脂肪酸80%以上。
花生油还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%，还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等。
花生油由20%饱和脂肪酸和80%的不饱和脂肪酸所组成，其中主要是油酸、亚油酸和棕榈酸，碘价约80～220，属于干性油。
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