无水奶油属于人造奶油吗
首页 / 图解小知识 | 2021-06-03 14:17:53 点击:0
无水奶油不属于人造奶油。无水奶油的原料是水乳，也可以用奶油或稀奶油，在国家标准中规定脂肪含量不低于99.8%，水分含量不超过0.1%。人造奶油的原料有动物油脂，植物油等，国家标准规定脂肪含量80%左右，水分含量为16%左右。
无水奶油与人造奶油的异同点
无水奶油是含水量很低的脂肪产品，主要原料来自生乳或乳脂肪。人造奶油是含水量较高的油脂产品，主要原料不是来自乳，无水奶油不属于人造奶油。
无水奶油是利用植物油或氢化植物油等油脂为原料来生产出与天然奶油相似物理性质的产品，而人造无水奶油基本上都含有植物油为原料，但要做到与天然奶油相似几乎是不可能的。
无水奶油和人造奶油都是比较好用的食品原料，可用来制作各种美味食品，它们的脂肪含量比较高，都是高热量食用原料。
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