以买大虾为例,挑选时要查看大虾形体是否完整、虾头和虾尾是否要脱离。拽一下虾须,若虾头虾身不完整,或者明显感觉到虾身和虾头不牢固,则虾须一提就断,说明虾不新鲜。新鲜的大虾体形完整,头、尾与身体、虾肉和虾壳都会紧密相连。
新鲜大虾的虾头整体发青且呈透明状。如果虾头发黑,则说明大虾已经放置了很长时间,已经不太新鲜了。
挑选大虾时可以用手触摸一下虾身。新鲜的大虾手感清爽干净、不粘手。不新鲜的大虾的体表会有大量的黏液,手感滑腻。
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