蒜发芽了长出来的是蒜苗。蒜苗又叫蒜毫,是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗。蒜苗具有蒜的香辣味道,但其辛辣味比大蒜要轻,加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味,因此更易被人们所接受。
蒜苗又叫青蒜,不见光时为蒜黄。品质好的蒜苗应该鲜嫩,株高在35厘米左右,叶色鲜绿,不黄不烂,毛根白色不枯萎,而且辣味较浓。
蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素,这种辣素具有消积食的作用。
随心一句: 你说你会一直在我的身边,即使我知道是谎话却还是信以为真。
随心一句: 人生犹如一部连续剧,全是自导自演;生命就像画画,全靠自己挥洒。
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