皮皮虾中间的红色硬长条能吃。皮皮虾中间的红色硬长条是皮皮虾的籽,可以食用,可在吃皮皮虾时将籽一起吃掉,也可以把皮皮虾籽挖出来单独烹饪,皮皮虾起源于中生代的侏罗纪。
皮皮虾也称琵琶虾、皮皮虾、虾耙子、虾公驼子、瀨尿虾、螳螂虾、虾蛄,全是海生。
皮皮虾绝大多数种类生活在热带、亚热带海域,少数见于温带海域,常在浅海沙底或泥沙底掘穴。
皮皮虾善于游泳,其猎物大部分为底栖性不善于游泳的生物,包括各种贝类、螃蟹、海胆等。
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