儿菜长啥样

首页 / 图解小知识 | 2022-02-23 05:19:59 点击:0

儿菜形状奇特，一般长15-25厘米。幼苗生长到一定阶段，从叶腋处长出的芽不断膨大，以至以膨大的芽块代替。每个芽块100-200克，每株生有芽块菜15-20个，呈宝塔形。环绕相抱的翠绿芽包如同无数孩子把当娘的围在中间，一母多子，故称“儿菜”。

儿菜外叶浓绿苍老，开始发黄，即为成熟的特征。此时肉质腋芽白色带绿，并长出小叶。剥去外叶后，肉质腋芽在主茎上呈分枝状围绕着主茎重叠。

3-4月为儿菜采收高峰期，4月后久不采收，容易空心。可在1月下旬至2月份尚未达成熟高峰时提前采收上市。

儿菜营养丰富，品质细嫩，味道鲜美，可炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡等。

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