100克牛奶有多少蛋白质

首页 / 图解小知识 | 2021-05-25 15:28:08 点击:0

100克牛奶大约含有3-3.5克左右的蛋白质。每100克纯牛奶所含热量约为66大卡左右，含有脂肪约3.6克、碳水化合物约4.9克，除此之外，还含有少量的钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、维生素等营养成分。

牛奶，英文为milk，是最古老的天然乳制品之一，可分为消毒鲜奶和灭菌奶两种，前者需要冷藏保存，后者可以常温保存。

牛乳及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D、维生素B2的重要来源之一，可以很好的补充人体需要的营养物质。

牛奶中的蛋白质主要由79.6%的酪蛋白、22.5%的乳清(白)蛋白以及3.3%的乳球蛋白组成，生物学价值为85，属于优质蛋白质。

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