2斤面粉放5克酵母,不可以。正常情况下,一斤面粉需要用5克酵母,2斤的面粉应该使用10克左右的酵母,如果酵母的使用量不够,那么面团的醒发效果就会大打折扣。
酵母是单细胞微生物,是一种自然生物发酵剂,一般可以直接添加到面粉中,也可以用水化开再加入面粉中。酵母可以用于制作面包、包子、馒头等。
发酵的适宜温度是30-36℃,时间为40-60分钟,如果是在冬天,可以将面团放在锅里发酵。
酵母开封后应该密封装好放在温度较低的环境中保存,比如放在冰箱冷藏室,以保存其活性。
酵母开封后应该尽快使用,存放时间越长,酵母的活性就会越低。
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