什么是高筋面粉
首页 / 图解小知识 | 2022-05-30 20:08:12 点击:0
高筋面粉指的是蛋白质含量*均为13.5%左右的面粉。日常生活中，一般蛋白质含量在22.5%以上就可叫做高筋面粉，因蛋白质含量高，所以筋度强，颜色较深，且质感光滑，手抓不易成团状。
什么是高筋面粉
高筋面粉常用来制作成面包、面条等，具有弹性，嚼感比较好，在西式糕点中，多用于制作松饼、奶油空心饼、泡芙、水果蛋糕等甜品。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物，人们常说的面粉特指小麦粉，按性能和用途划分，可以分为专用面粉、通用面粉、营养强化面粉、富铁面粉等种类。
面粉按照蛋白质含量，可以分为特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉，其中中筋面粉蛋白质含量为9.5%-12%，低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以下。
随心一句： 时间没有等我，是你忘了带我走，我左手过目不忘的的萤火，右手里是十年一个漫长的打坐。
随心一句： 我站在原地看着你的背影在我们之间你总是先转身的那个人被留下的永远都是不安无措的我。
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