蒸东西用大火还是小火
首页 / 图解小知识 | 2021-09-16 00:38:34 点击:0
蒸东西一般用的是大火，因为蒸东西始终要保持有大量的水蒸气的状态，这样才能让蒸出来的菜肴细嫩不柴，水分也不会太多，如果使用小火蒸会使蒸菜变成“闷菜”，口感比较差，使用小火大多是炖而不是蒸。
蒸东西用大火还是小火
蒸制是利用水蒸气为传热介质，使食物成熟的一种烹调方法，既可以烹饪主食，也可以制作小吃或糕点，在烹调中，可用于半成品加工的前期热处理，也可用于成品烹调。
蒸制是**烹饪中基本技法之一，在菜肴制作中，是一道重要工序和主要**，常见的蒸菜有清蒸整面鸡、清蒸鱼、荷花鸡、蒸碗等，还有面食中的米饭、包子、馒头等。
在蒸菜肴的时候需要使用大火蒸，在最短的时间将食材蒸熟，如果时间越长，越容易失去最鲜的味道，蒸面食的时候需要用中大火蒸，保证水汽蒸发不会过多，保证面食口感。
随心一句： 爱一个人并不是一定要得到她，而是要让她幸福，这就是你对她最好的爱。
随心一句： 世界上最深沉的不是大海，而是你的心灵。我把自已整个都抛下，却不见泛起一丝涟漪！我好想你！
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