碱粉是不是小苏打
首页 / 图解小知识 | 2021-08-13 10:03:52 点击:0
不是。小苏打是白色固体，比较小，碱粉虽然也是白色，但是是粉末状，碱粉被叫做碳酸钠，而小苏打是碳酸氢钠，碱粉叫苏打，小苏打也叫苏打粉，但小苏打和碱粉在用途上是完全不同的。
碱粉是不是小苏打
小苏打在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。
在食品加工中，小苏打是一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂，还可用作黄油保存剂。
碱粉有较强的脱脂作用，可以去掉原料上的多余油脂，清洗加工猪肠、猪肚等下水时，加适量食盐和碱粉，可以有效的除去异味。
随心一句： 你若是深山里的海棠，我便是姑苏城外客船上的旅人；你若是石桥上的基石，我便是徘徊在石桥上的游子；你若是忘忧河畔的红莲，我便是河上撑篙的船夫，前世今生，只愿与你白首不离。
随心一句： 是啊，我也喜欢温柔，温暖，以及寻找着相互吸引的东西，努力活下去的心，很喜欢。——《夏目友人帐》
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