烟酸和烟酰胺最基本的区别是,后者是前者的衍生物。烟酰胺是一种被称为酰胺的化合物,它是由一个氮原子和一个羰基(C=O)结合而成,所有酰胺都含有这种化合物,人体可将烟酸转化为烟酰胺。
烟酸主要用于饲料添加剂,可提高饲料蛋白的利用率,提高奶牛产奶量及鱼、鸡、鸭、牛、羊等禽畜肉产量和质量。
烟酸外观为白色或微黄色晶体,可溶于水,主要存在于动物内脏、肌肉**,水果、蛋黄中也有微量存在,属于维生素B族。
烟酰胺又称尼克酰胺,是烟酸的酰胺化合物,为白色的结晶性粉末,无臭或几乎无臭,味苦,在水或乙醇中易溶,在甘油中溶解。
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