新鲜海蜇怎么保存

首页 / 图解小知识 | 2021-12-16 03:37:25 点击:0

新鲜海蜇可以直接用盐保存。可直接将海蜇放在盐里来回滚动，使其表面被盐包裹起来，再将海蜇放入容器里密封保持，置于阴凉处存放即可。也可以用添加了盐水和明矾的凉开水浸泡海蜇，将其放入坛子密封，可保存较长时间。

海蜇又名水母，主产于**东南沿海。在8-9月间，海蜇常成群浮游于海面，有时被冲击而搁浅在海滩。

海蜇被捕后一般会用石灰、明矾浸制，榨去其体中水分，再**进行盐渍。

海蜇含有五羟色胺、**胺等各种毒胺及毒物肽蛋白，因此鲜海蜇不宜食用。须经盐、白矾反复漫渍处理，脱去水和毒性黏蛋白后，方可食用。

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