芸豆多久能熟

首页 / 图解小知识 | 2021-06-14 11:42:08 点击:0

芸豆在烹饪前应先焯水10分钟以上，再取出来烹调食用。经焯水后的芸豆用于烹调时，一般还要炖煮15-20分钟左右，最好煮至芸豆的青绿色消失。芸豆籽粒含有毒蛋白，须在高温下才能被破坏，因此食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，否则会引起中毒。

芸豆营养丰富，钙含量较多，每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍。

芸豆嫩荚约含蛋白质6%、纤维10%、糖1-3%。鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可制罐头。

芸豆有很多吃法，炒、炖、腌等均可，常见吃法有干煸芸豆、茄子豆角、芸豆炖土豆等，另外还可以做成甜豆子、咸豆子、芸豆饭。

随心一句：忘掉失败，不过要牢记失败中的教训。

随心一句：他们都说我无药可医，他们没见过你。

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