红薯粉是淀粉吗

首页 / 图解小知识 | 2021-06-21 14:51:16 点击:0

红薯粉是淀粉的一种，红薯粉又称番薯淀粉、甘薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉、山粉等，与玉米淀粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而红薯粉的粘度较玉米淀粉更高。

红薯粉

红薯淀粉色泽较黑，颗粒较为粗糙，糊化后黏度较难**，所以多用于制作中式点心，如山粉饺等。

红薯淀粉由于口感爽滑有韧性，还很适合做粉丝、粉皮，吃火锅时经常用到的红薯粉就是用它制作的。

红薯淀粉同样可以用于油炸，腌好的排骨沾上粗粒红薯淀粉，油炸后，口感酥脆，颗粒状的表皮还能刺激食欲。

随心一句：同一句话，有人说你哈哈一笑，有人说你却很介意。同样的离开，有些人你只会当路过，有些人你却痛不欲生。因为，当没进你的世界，他不过是个路人。而他进了你的世界，便是你最重视的。所以，一句话伤人与否，并不看说什么，而是看重视与否。有时候伤害，只是因为太爱。

随心一句：谁若游戏人生，他就一事无成；谁不主宰自己，永远是一个**。

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