酱油和生抽的区别在于颜色不同,原料不同,味道不同,作用不同。生抽颜色为红褐色,酱油的颜色几乎是黑色。生抽是以大豆、小麦为主要原料,酱油是在生抽的基础上加焦糖酿造的。
酱油俗称豉油,主要由大豆或黑豆、小麦或麸皮、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的,色泽呈红褐色,有独特酱香,滋味鲜美。
酱油的成分比较复杂,除食盐的成分外,还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分,以咸味为主。
生抽用来调味,因颜色淡,所以做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。生抽适宜凉拌菜,颜色不重,显得清爽。
随心一句: 世上无难事,只要肯放弃。
随心一句: 在职场上,得罪人是有成本的,能够相处的时候就相处,能够合作的时候就合作,常年为敌,两败俱伤是最坏的结果。
本站声明:本站部分文章来自网络,如若内容侵犯了原著者的合法权益,可联系我们进行处理。分享仅供大家学习与参考,不**本站立场。