炒苦瓜用不用焯水

首页 / 图解小知识 | 2022-07-11 16:55:11 点击:0

炒苦瓜需要焯水。苦瓜的草酸含量较高，大概100克苦瓜中就含有459毫克草酸，这些草酸与体内的钙质相结合，会形成草酸钙，对人体有害，而且这些草酸不去除的话会有很大的苦味，所以在炒苦瓜前需要先焯水。

焯水后的苦瓜并不是就完全没有苦味了，而是吃起来没有那么苦涩，苦味中会带有鲜味，吃起来就不会那么难以下咽。

焯水可以去除有害的草酸，但同时也会让部分宝贵的苦瓜素流失，这会使苦瓜的保健功能降低，所以我们要**好焯水时间。

苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区，**南北均有普遍栽培，苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍，成熟果肉和假种皮也可食用。

随心一句：苦想没盼头，苦干有奔头。

随心一句：做事情要光明磊落，不要光讨好别人，不要感情用事，有话当面说，不要背后嘀咕。

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