红酒沉淀有渣子是好还是坏

首页 / 图解小知识 | 2021-09-16 10:51:22 点击:0

红酒沉淀有渣子是好的。红酒底部出现沉淀物属于正常现象，沉淀有渣子的原因有两种。一是红酒过滤不彻底，残渣包括酒糟、酵母蛋白和葡萄果皮等。二是葡萄中的酒石酸在低温下会形成酒石酸盐结晶，属不溶的沉淀物。红酒中有沉淀物不影响饮用。

红酒需要过酒，即将葡萄酒倒入醒酒瓶中，可以去除沉淀物，保持红酒的风味。

红酒最好横放，将瓶口稍向下倾斜，有助于酒渣的沉淀。

同时软木塞也能受到酒液的润泽，保持一定的湿度，紧紧地塞住瓶口，利于保存。

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