鸡蛋皮怎么摊又薄又软

首页 / 图解小知识 | 2022-04-04 07:21:36 点击:0

可以锅底略微抬起，顺时针或者逆时针将蛋液转一圈，摊出来的鸡蛋皮又薄又软。用生姜块擦拭锅底，可以使蛋液不粘锅。摊鸡蛋皮时，锅里不能有多余的油在锅里流动。做鸡蛋皮的鸡蛋液需搅匀，蛋清与蛋黄充分融合。

摊鸡蛋皮的材料有鸡蛋、生粉、冷清水、食用油，加适量生粉是为了让鸡蛋皮易成形。

摊鸡蛋皮时若锅里油太多，转动蛋液时不利于蛋液成形，在锅底均匀涂一层油即可。

鸡蛋皮表面的蛋液凝固、蛋皮的边缘向上翘起时，需将蛋皮揭起翻面加热。

随心一句：愚痴的人，一直想要别人了解他。有智慧的人，却努力的了解自己。

随心一句：而它们此刻积聚在我的喉咙口，如同遇水膨胀的根茎，生发出串状圆形的果实。结结实实地堵塞住了。发不出声音。所有的词句仿佛融在身体的酒精，只在皮下徒劳地沸腾。

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