鸡蛋羹蒸了15分钟还没有蒸熟,可能是因为火候不够,或者是容器比较厚,也有可能是水量加得比较多导致的。蒸鸡蛋羹时,选择家庭中常用的陶瓷小碗或者盘子,加入适量的水搅拌,水烧开后调至中火蒸即可。
一般情况下,蒸鸡蛋羹的时间大约需要10至15分钟左右,等到水烧开以后再把鸡蛋液放上蒸锅,锅盖适当留一条缝隙排气。
蒸鸡蛋羹时火候不要太旺,因为鸡蛋中的蛋白质在60至70度左右时会凝固,如果温度太高,蛋液外层和内层容易出现较大温差,蒸出来的鸡蛋羹很有可能出现蜂窝状。
鸡蛋花蒸好后,可以直接食用,也可以撒上一点葱花、肉末等食材,增加食用的口味。
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随心一句: 凡是重要工作,必须要做计划;凡是计划,必须要量化;凡是量化,必须按时完成;凡是完成,必须要提交结果;凡是不能提交结果,都必须做出合理解释;凡是不能做出合理解释,都必须接受惩罚。
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