炒牛蛙前一般不需要焯水。牛蛙炒制前要清洗干净,去除血水和杂质。再将鸡蛋液、淀粉、料酒等搅拌均匀,对牛蛙进行腌制。牛蛙腌制后再爆炒,爆炒前先下锅煎炸,可使牛蛙外焦里嫩,也更加容易裹上汤汁,增添牛蛙的口感。
牛蛙是一种大型食用蛙,肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,并具有一定的药用价值。
牛蛙俗名**水蛙,个体硕大、生长快、产量高,原产于北美洲地区,现已遍及世界各大洲,是各地食用蛙中的主要养殖种类。
牛蛙于1959年从古巴引入我国,被大范围推广养殖,**来成为我国水产养殖重要的名特水产品之一。
随心一句: 如果你觉得不开心的话,你就尽情的欺负我好了,反正我很喜欢你。
随心一句: 女人一生最大的不幸,不是生逢乱世,而是遭遇薄情寡义的男人。
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