丝瓜用不用焯水

首页 / 图解小知识 | 2021-05-25 11:08:12 点击:0

丝瓜在烹饪前是否要焯水，主要取决于个人饮食习惯。丝瓜焯水可以在一定程度上防止丝瓜氧化变黑，但同时也会流失部分营养，因此需**焯水时间，建议水开后焯1分钟左右即可。丝瓜不焯水，直接进行烹饪，可以最大程度保留丝瓜的水分、营养素及活性成分。

丝瓜呈圆柱状，直或稍弯，表面*滑，通常有深色纵条纹。丝瓜未熟时肉质，可做蔬菜。

成熟后干燥，里面呈网状纤维，称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具。

丝瓜食用时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。

丝瓜烹制时汁水丰富，最好现切现做，以免营养流失。

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