炸酱面用什么酱

首页 / 图解小知识 | 2022-05-04 17:55:44 点击:0

炸酱面使用的是甜面酱和干黄酱以2：8的比例混合而成的酱料。干黄酱偏咸，甜面酱偏甜，如果仅仅只用其中一种来制作炸酱面，吃起来的口感或咸或甜，没有层次感，所以将二者按比例混合。

炸酱面是**传统特色面食，被誉为“**十大面条”之一。

炸酱面在**北方十分流行，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。

炸酱面最初起源于**，属山东鲁菜。

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