做月饼的面粉用啥面粉

首页 / 图解小知识 | 2021-09-28 23:50:56 点击:0

做月饼用的面粉一般是普通面粉或月饼专用面粉，普通面粉即中筋面粉。中筋面粉的蛋白质的含量在22%左右，适合制作中式面点，比如馒头、饺子等。高筋面粉适合做面包，以及部分酥皮类起酥点心。低筋粉适合做蛋糕、松糕、饼干等需要蓬松酥脆口感的西点。

面粉是一种由小麦磨成的粉状物，按面粉的蛋白质含量的多少，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

中筋粉颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。一般市售的无特别说明的面粉，都可视为中筋面粉使用。

随心一句：你走了，留给我的是无尽的思念。但，即使再不能见到你，有这份真情伴我也就够了。

随心一句：太阳是金色的，月亮是银色的，没有你的日子永远是黑色的；我爱你是真的，你爱我也不是假的，我们俩注定是要在一起的。

本站声明：本站部分文章来自网络，如若内容侵犯了原著者的合法权益，可联系我们进行处理。分享仅供大家学习与参考,不**本站立场。

*评论只允许汉字和全角中文标点符号。？！，等