建议冷水下锅。煮溏心蛋,一般是冷水下锅,水开后煮5分钟左右即可,这时候的鸡蛋,蛋清凝固,蛋黄呈稠液状,软嫩滑润。煮溏心蛋最好在下锅前将鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿,并使用中火。
煮溏心蛋火力和时间都比较重要,如果使用大火,鸡蛋壳容易爆裂,如果使用小火,需要延长时间,不容易掌握蛋的老嫩程度,若煮的时间长了,鸡蛋就会过老。
水煮鸡蛋最好**在10分钟内,超过10分钟时,蛋清部分会变得紧实,影响口感。
如果想吃软蛋,水开后煮3分钟左右即可,这时候蛋清凝固,蛋黄呈流体状。
随心一句: 我的母亲是我见过的最漂亮的女人。我所有的一切都归功于我的母亲。我一生中所有的成就都归功于我从她那儿得到的德智体的教育。
随心一句: 爱很奇怪,一开始什么都介意,最后又什么都原谅。
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