牛排需要腌制吗

首页 / 图解小知识 | 2021-11-21 15:52:58 点击:0

牛排最好腌制。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。煎制的牛排可以用红酒、盐、黑胡椒腌制，腌制时间在20-30分钟左右，可以使牛排的口感和风味更加丰富。若牛排肉质不太好，可以用酸性液体(如酸奶、醋)、盐水或者嫩肉粉让肉软化，得到软嫩的口感。

牛排也称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中常见的食物之一。常见的牛排种类有菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排(沙朗牛排)、T骨牛排等。

牛排熟度分为全生和近生牛排，以及一、三、五、七、九分熟和全熟牛排。

**人喜较生口味的牛排，含油适中又略带肉汁，口感鲜美。东方人偏爱7分熟牛排。

随心一句：我知道，此生的寂寞，如一缕绵长的丝纱，在空气里飘荡，蔓延。

随心一句：谁娶了多愁善感的你，谁安慰爱哭的你，谁把你的长发盘起，谁给你做的嫁衣。

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