炖肉糖放多了甜了怎么办
首页 / 图解小知识 | 2021-09-24 16:34:40 点击:0
炖肉的时候如果不小心放多了糖，可以往锅中加入食盐、醋、辣椒来*衡、掩盖糖的甜味。或者往锅中加入土豆、百叶结、笋干、青菜、菌菇等比较吸汁的材料炖煮，这样可以一定程度上吸走汤汁的甜味。
炖肉糖放多了甜了怎么办
*时在炖肉的时候，如果拿不准糖、盐这类调味料的分量的话，最好是每添加一点都试一下味道，这样就能较好的把握分量。
炖肉时如果是猪肉，特别是肥瘦相间的五花肉，多炖一会儿可使脂肪溶解渗出，这样炖出的肉不油腻。但时间也不宜过长，应**在两个小时以内，否则肉容易软烂不成形。
炖肉时要注意温度，最好是小火慢慢炖煮，因为如果温度到了70度以上，肉里的脂肪、肉汁和变成胶质的结缔**，都会**到汤里去，肉就会开始变得发柴、没有味道了。
随心一句： 你之所以会觉得难受，大概是因为你投入了大把时间和精力，到最后却没能得到你想要的东西，那种一瞬间被失落灌满的样子让你感到不值得。
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