果葡糖浆是什么东西

首页 / 图解小知识 | 2021-12-09 01:05:13 点击:0

果葡糖浆是由植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶，是一种甜味剂。果葡糖浆主要由葡萄糖和果糖组成，呈无色黏稠状液体，常温下流动性好，无臭。果葡糖浆的甜度与蔗糖相当，主要应用在食品工业，还应用在保健食品、医药工业、家庭调味品、日用化工等领域。

果葡糖浆按果糖含量分为三类：***果葡糖浆(F42型)含果糖42%。第二代果葡糖浆(F55型)含果糖55%。***果葡糖浆(F90型)含果糖90%。

果葡糖浆的特性：甜味、果糖的冷甜特性、果糖溶解度高、果糖抗结晶性好、果糖保湿性好、果葡糖浆渗透压大、发酵性能好、抗龋齿性好、化学稳定性、代谢特性等。

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