想要银耳煮得粘稠,需要注意以下方面,第一,选择颜色微黄的银耳,第二,煮银耳之前需要先泡一个小时左右,第三,煮的过程中不要额外加水,最好一次性加足水量,第四,小火慢慢炖煮,时间越长越好,直到粘稠。
煮银耳的时候,建议可以将泡发好的银耳撕成小块状,撕得越碎,熬煮出来的汤会更粘稠。
银耳,又叫做白木耳、雪耳、银耳子等,素有“菌中之冠”的美誉,外观呈菊花状或鸡冠状,半透明,富有弹性。
银耳是我国传统的食用菌,含有的多种活性成分,常与莲子、红枣等食材搭配,制作成银耳莲子汤,营养丰富,口感极佳。
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