米粉和米线一样吗

首页 / 图解小知识 | 2022-08-02 18:33:59 点击:0

米粉和米线不一样。米粉是以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。米线是以直链淀粉含量在20%-25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等工序制成的一种条状的米制品。

米粉可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。米粉质地柔韧、富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，适合配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒。

米线呈长条状，截面为圆形，色洁白，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，适合休闲快餐食用。

随心一句：在每一个有你相伴的夜，不再过於寂寥冷清。

随心一句：真正的爱不能强求，但是爱的关系需要我们努力维护。很多人都尝过爱情的滋味，它能让我们今天心花怒放，明天却垂头丧气；它能叫我们满怀希望，也能使我们信心尽失。

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