食用纯碱是小苏打吗

首页 / 图解小知识 | 2021-10-03 21:00:37 点击:0

不是。小苏打是碳酸氢钠的俗称，化学式是NaHCO3。食用纯碱是化学式为Na2CO3的纯碱与小苏打的混合物，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。两者的成分、功效、使用方式都不一样。

食用纯碱，又称碱面，是一种常见的调味品，可以软化食物的纤维，使其快速涨发，调整食物的味道。

小苏打常被添加在馒头、面包当中，食用纯碱常用来分解食物中的蛋白质，并且起到防腐的作用。

小苏打是生活中常见的发泡剂，添加过小苏打的食物可以直接食用。食用纯碱具有很强的腐蚀性，不能直接食用。

随心一句：爱情不是“都怪你”而是“对不起”，爱情不是”你怎么能“而是”我理解”，爱情不是“我愿你能”而是“感谢你能…”。

随心一句：当爱情只剩下一根琴弦，也许那是最纯结的思恋。

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