包粽子用的草线叫什么

首页 / 图解小知识 | 2021-09-17 05:50:12 点击:0

包粽子用的草线有多种，比如棕榈树、蔺草、禾杆草等。棕榈树的叶子撕成长条，越煮越有韧性，并且不易断，是包粽子用的较多的一种植物。蔺草的草茎圆滑细长，软硬适度，纤维长并富有弹性，抗拉性好，清香浓郁，是极佳的天然绿色植物纤维之一。

包豆沙粽时不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。肥猪肉馅的咸肉粽也不宜扎紧，松紧适度即可。

瘦猪肉馅的粽子需要扎紧，瘦肉在煮熟过程中会收缩，容易导致粽馅的肥汁漏入水中，从而不能保持粽子的肥糯。

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