乳脂奶油是混合奶油。乳脂奶油在烘焙行业里指的就是动植物混合奶油。乳脂奶油的凝固性比较好,烘焙风味优于植脂奶油,所以在做蛋糕造型的时候通常会使用到这种奶油。
纯动物奶油奶香味浓郁,但吃起来容易腻,植物奶油口感则比较差,作为混合奶油的乳脂奶油能中和动、植物两种奶油的口感。
由于乳脂奶油的价格较低,且不含反式脂肪酸,因此许多蛋糕店都采用乳脂奶油来制作蛋糕。
随心一句: 工作是你可以依靠的东西,是个可以终身信赖且永远不会背弃你的朋友。
随心一句: 相信吗,吴皇和鹿晗会找到回家的路,我一直坚信。
本站声明:本站部分文章来自网络,如若内容侵犯了原著者的合法权益,可联系我们进行处理。分享仅供大家学习与参考,不**本站立场。