莴笋建议制作成莴笋干,并放入密封罐中恰当保鲜存储的话,储存时间可以延长到一年。莴笋若使用腌制的方法难以保存延长到一年,因为腌制携带有大量的水分,不确定因素比较多。所以一般建议将其脱水密封保存。
一般来说莴笋属于蔬菜的一种,比较建议新鲜食用,否则若存放时间过久的话其内含的营养成分也会相对流失部分,所以再食用时也无法吸收太多原本有的营养。
另外,制作莴笋干的脱水方法一般采用盐水腌制再进行晒干或风干。
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