二次发酵吐司发不满可能是在揉面的时候没有揉到位,发酵环境温度过低,湿度不够,发酵时间不够等。二次发酵一般要求温度在38度左右,同时要具有85%以上的湿度,发酵的时间一般在40分钟左右。
当吐司二次发酵失败时,可以适量的升高发酵的温度,湿度,延长其发酵的时间,或者是再将面团揉一遍。
吐司是西式面包的一种,主要熟食用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。
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