能吃,莲藕变紫色一般是正常的氧化反应,莲藕口感清甜可口,莲藕中含有丰富的酚类物质,酚类物质会和空气中的氧气发生反应,若是用铁锅煮莲藕,莲藕中的酚类物质和铁离子反应会生成紫色或是蓝色络合物。
莲藕的肉质为淡黄色或白色,绿色的莲藕是不正常的反应,莲藕营养丰富,在莲藕中含有蛋白质、维生素、矿物质、氨基酸、微量元素等营养成份,保存不当容易产生霉变反应。
随心一句: 我不知道我的一条短信能够**什么,但我把它发给你,我的朋友。我相信我们的祝福会感动上天,让我们一起祈祷,愿天下的母亲幸福,安康!
随心一句: 在感情的路上我们匆匆而过,但却迷失了方向。
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