蛋糕粉是可以做馒头的。蛋糕粉做馒头效果会更好,因为蛋糕粉所做的馒头体积更大,更松软。蛋糕面粉是低筋粉,低筋粉虽然也可以做馒头,但通常情况下制作馒头都是用普通的面粉也就是中筋面粉。
蛋糕粉做馒头与普通面粉做馒头的过程一样,只是蛋糕粉无筋力,吸水性差,揉面时所需要添加的水相对较少。
低筋粉的吸水能力较差,用低筋粉做馒头时建议不要添加太多的水。否则会影响发酵。在蒸的时候馒头会成死面,影响口感和外观。
蛋糕粉虽然可以做馒头,但还是建议选用普通面粉更合适,便宜划算,也更容易在市场上购买到。
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