吃生蚝一般要去掉内脏部位,即生蚝肚子中绿色的部分。生蚝的内脏中细菌和脏东西较多,甚至还含有重金属等污染物,所以建议煮生蚝前先去掉绿色的内脏部位。
活生蚝买回来后建议先放在盐水中泡两到三个小时,便于生蚝吐出肚子中的泥沙。
泡好后将生蚝冲洗干净,并撬开生蚝壳,找到其内脏并将其去掉,可以用手挤出来,或用刀刮掉。清理好后即可下锅烹煮。
生蚝离开水之后是很难存活很长时间的,而且生蚝**后会在短时间内滋生出大量细菌。所以建议生蚝应及时食用,不宜长时间保存。
随心一句: 傻傻地以为自我真的什么都懂,最后才发现,自我被骗了。
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