香肠的制作方法及配方
首页 / 图解小知识 | 2022-07-30 05:42:02 点击:0
主料：猪腿肉5000g、猪小肠适量、适量调味料。肉切片腌制好后，就可以往猪小肠里塞肉了，一边塞肉一边轻轻把肉往肠子内部赶，每隔三四十厘米用棉线把肠子扎紧，用针刺破肠衣排出肠内的空气即可。
香肠的制作方法及配方
调味料配方：高度白酒150g、精盐140g、红曲米50g、红糖末30g、草果粉8g、胡椒粉8g、
肉桂粉5g、花椒粉5g、丁香粉2g。
清洗灌肠用的猪小肠时一定要把肠内的油脂刮洗干净。再把肉切成片，宽3cm，厚1cm左右。用50g的高度白酒把红糖末化开后连同精盐、草果粉、花椒粉、胡椒粉、肉桂粉，丁香粉与肉片拌匀，静腌一晚。
第二天将剩下的白酒化开红曲米与肉片再次搅拌均匀。用饮料瓶口做个漏斗灌肠器，准备棉线若开，缝衣针一枚，就可以开始动手灌香肠了。
随心一句： 教育工作中的百分之一的废品，就会使国家遭受严重的损失。
随心一句： 初见的美好让人赏心悦目，但是谁也不甘心只停留在那一刻。相遇后，难免会产生幻想，默认般滋生一份探索的心情。渐渐熟悉了解之后，初见的印象慢慢地变模糊甚至暗淡，取而代之可能是苍白的现实。然后，两人因为误解而结合，因为了解而分开。其实，关于感情，淡淡地不刻意了解，兴许还可以细水长流。
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