可用来烫火锅,可用来卤,或做成火爆毛肚、水煮毛肚等等。毛肚又称牛百叶,是牛胃部的第三个间隔瓣胃,成叶片状,用于吸收水分及发酵牛胃里产生的酸。
毛肚买回来首先要用盐将毛巾面反复搓洗,让盐分带走异味和油脂,因为毛巾面就是*时牛的食物贮存和消化的地方,反复搓洗才能将缝隙里的草渣清干净。
如果还有异味,还可以用白醋洗一遍,同时将毛肚剪开,将肚表面的最外层油膜撕掉,这样毛肚就能彻底洗干净了。
将毛肚切成条或片,浸泡在冰水中,加入适量的料酒,花椒,姜片进一步去味,吃的时候吃多少捞多少即可。
随心一句: 或许太重感情的人,日子终究不会好过。信任,依赖,念旧,分分钟把你虐的万劫不复。
随心一句: 我不是风,你也不是沙,再缠绵也到不了天涯。
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