葡萄柚苦的是什么原因
首页 / 图解小知识 | 2022-06-29 05:07:29 点击:0
葡萄柚吃起来有点苦可能是因为还没有完全成熟，或者是遭遇冻伤导致葡萄柚皮的苦味渗透到果肉中，而有些品种的葡萄柚本身就是苦的，比如邓肯葡萄柚等，可以根据个人的口味喜好来挑选不同品种的葡萄柚。
葡萄柚为什么吃起来是苦的
1、尚未成熟
葡萄柚的口味有点发苦可能是因为还没有发育成熟，葡萄柚中含有一种叫柚苷配基的成分，它是味道比较苦，而发育不够成熟的葡萄柚中这种成分的含量较多，导致果肉发苦。
2、遭受冻伤
葡萄柚的外皮含有一种叫柚皮苷的物质，这种物质的味道也很苦，如果葡萄柚遭受了低温冻伤，柚子皮中的苦味就会渗透到果肉中，吃起来便会感觉味道发苦。
3、品种特点
有些品种的葡萄柚本身吃起来就是苦的，比如邓肯葡萄柚，它的果肉里面富含柚苷配基，适合喜欢吃酸味或者苦味的人们食用，喜欢吃甜的人可以选择青皮葡萄柚。
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