秋葵可以不焯水直接晒干吗
首页 / 图解小知识 | 2022-05-07 12:34:07 点击:0
秋葵不焯水不建议直接将其晒干，因为秋葵含有大量的草酸和鞣质，这两种物质会影响人体对蛋白质的吸收，而焯水可以去除大部分草酸和鞣质。此外生的秋葵会有涎粘、涩涩的感觉，焯水后可以让秋葵的口感比较脆爽。
不建议秋葵不焯水直接晒干
不建议秋葵不焯水直接放在阳光下晒干，因为秋葵含有大量的草酸和鞣质，焯水可以去除大部分鞣质和草酸，否则草酸和鞣质会影响人体对蛋白质的吸收。
此外直接吃生的秋葵有一种涎粘和涩涩的感觉，如果将秋葵焯水去除其含有的鞣酸，就可以让秋葵的口感变得加脆爽。
*时吃秋葵时，需要注意秋葵属于寒性食物，因此需要注意寒性体质以及经期女性要少吃秋葵，否则容易导致脾胃虚寒并引起痛经的症状。
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