怎样煮羊肉汤更鲜更白去腥
首页 / 图解小知识 | 2021-11-11 20:33:56 点击:0
想让羊肉汤更鲜白且没有腥味可以提前将筋膜去掉，因为羊肉的腥味主要来自脂肪内的筋膜。此外在煮羊肉汤之前，还需要提前将羊肉焯水，这样可以去除羊肉中的血沫和杂质，煮汤过程中加入沙姜和白萝卜，熬出的羊肉汤就会没有腥味且更浓白。
1、去筋膜
想让煮出的羊肉汤更鲜更白没有腥味，建议提前将羊肉的筋膜去掉，因为羊肉的腥味主要来自脂肪内的筋膜，去掉筋膜后，羊肉的腥味就会**减少，
2、焯水
煮羊肉汤还需要提前将羊肉焯水，这样可以将羊肉内的血沫和杂质去除干净，炖出来的羊肉汤才会更加鲜美，口感会更好。
3、加沙姜和白萝卜
此外在炖羊肉汤的过程中，还可以往锅内加一些沙姜和白萝卜，白萝卜可以帮助去除羊肉的腥味，熬出来的羊肉汤也会更加浓白。
随心一句： 年轻时我们放弃的，以为那只是一段感情，后来才知道，那其实是一生。
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